Rendimiento de la canal y de los componentes no cárnicos de toretes pardo suizo x cebú en tres sistemas de alimentación en clima cálido húmedo

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Campo DC	Valor	Lenguaje
dc.creator	Hernández-Bautista,J	-
dc.creator	Gómez-Vázquez,A	-
dc.creator	Núñez-González,FA	-
dc.creator	Ríos-Rincón,FG	-
dc.creator	Mendoza-Martínez,GD	-
dc.creator	García-Macías,JA	-
dc.creator	Villegas-Aparicio,Y	-
dc.creator	Hernández-Sánchez,D	-
dc.creator	Joaquín-Torres,B M	-
dc.date	2009-08-01	-
dc.date.accessioned	2012-07-31T22:10:22Z	-
dc.date.available	2012-07-31T22:10:22Z	-
dc.date.issued	2012-07-31	-
dc.identifier	http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0186-29792009000200007	-
dc.identifier.uri	http://repositoriodigital.academica.mx/jspui/handle/987654321/87312	-
dc.description	Suizo Pardo x Cebú, y a pesar de su importancia económica poco se conoce sobre el rendimiento y las características de las canales obtenidas. El objetivo de estudio fue evaluar el rendimiento de la canal y de los componentes no cárnicos de toretes criados en tres sistemas de alimentación en clima cálido húmedo. Se utilizaron 31 toretes: 11 de pastoreo extensivo (PE), 10 de pastoreo + suplemento (PS) y 10 de engorda en corral (EC). Las variables de respuesta fueron peso vivo (PV), peso vacío del cuerpo (PVC), rendimiento de la canal (RC) y de los componentes consumibles y no consumibles, contenido del tracto gastrointestinal (CGI), espesor de grasa dorsal (EGD) y marmoleo. El PV fue similar entre los sistemas de crianza evaluados (419.4, 423.6, 414.4 kg en PE, PS y EC, respectivamente). Los toretes finalizados en EC presentaron mayor EGD (4.2 mm; P < 0.05), mayor porcentaje de PVC (90.9%; P < 0.05) y menor CGI (9.04%; P < 0.05). Las canales no mostraron marmoleo en los tres sistemas de alimentación (P > 0.05). Los animales de EC presentaron los mayores porcentajes de piel, patas y aparato respiratorio (9.5, 2.4 y 1.4 %, respectivamente). Se concluye que el sistema de EC mejora el terminado de la canal e incrementa el espesor de la grasa de cobertura. El sistema de alimentación afectó el peso del contenido gastrointestinal y el rendimiento de la canal, pero no modificó el rendimiento de los componentes no cárnicos.	-
dc.format	text/html	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Universidad y ciencia	-
dc.subject	Clima cálido	-
dc.subject	rendimiento de componentes	-
dc.subject	sistema de alimentación	-
dc.title	Rendimiento de la canal y de los componentes no cárnicos de toretes pardo suizo x cebú en tres sistemas de alimentación en clima cálido húmedo	-
dc.type	journal article	-
Aparece en las Colecciones:	Universidad y Ciencia

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